Laurier

Details

Laurier (Laurus nobilis) is afkomstig uit vooral het oostelijk Middellandse Zeegebied, uit landen als Turkije, Georgië en Griekenland. Laurierbladeren zijn afkomstig van de laurierstruik of -boom. Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden (meestal gedroogd) gebruikt, waarbij de laurier langere tijd moet meekoken om de smaak tot zijn recht te laten komen. Laurier wordt ook gebruikt in laurierdrop waarin de sterke lauriersmaak naar voren komt.
Gebruik
Wordt wel eens gebruikt in Porters. Gebruik maximaal 1 blad op 10 liter.
Let op
Bij deze meeste kruiden zal de smaak van het kruid naar verloop van tijd verdwijnen. Laurier is (net zoals kruidnagel ) hierop een uitzondering. Het kan jaren duren, voordat een teveel aan laurier, zodanig is verminderd, dat het bier beter te drinken wordt.