Kardemon

Details

Kardemom zijn de zaden van de Elettaria cardamomum, een (sub)tropische groenblijvende vast plant van de Gember familie. Deze plant kan 3 meter hoog worden. De vruchtjes worden geplukt als ze bijna rijp zijn en daarna gedroogd. Deze vruchtjes bevatten 3 kamer met verscheidene aromatische zaadjes. De plant komt van oorsprong uit Zuid-India en Sri Lanka.
Gebruik
Van kardemom kan je 0,5 tot 1,5 gram per 10 liter gebruiken. Je kan kardemom het beste malen en kort voor het einde van het koken toevoegen.